Eine würzige Variante des berühmten amerikanischen Kürbiskuchens, mit Zwiebeln und Feigen – kräftig abgeschmeckt mit Pumpkin Spice!
Diese Variante lässt sich mit dem Aroma von Caferia ganz einfach zubereiten. Hier gibt es Caferia Pumpkin Spice Aroma
Rezept:
1 kleiner Butternut (oder andere Kürbis-Sorte)
2 Zwiebeln
1 große Knoblauchzehe
3 Karotten
1 Glas Milch + etwas Wasser
6 Armona-Bohnen „Pumpkin Spice von Caferia
Salz, Zitrone, Cayennpfeffer
2 Eier
1 fertiger Mürbteigboden (oder besser noch selbstgemacht)
Garnitur:
gebratene Zwiebelringe
2 Feigen, in Scheiben geschnitten
1 eine Handvoll Kürbiskerne, in Butter angebraten und gezalzen
Backzeit 1 – 1,5 Stunden bei 190 °
Zwiebeln in Ringe (!) schneiden und in Butter leicht bräunen. Am Schluss auch die Knoblauchzehe kurz mit andünsten. Einige Zwiebelringe als Dekoration aufbewahren.
Einen Kürbis mit orangem Fleisch (hier ist es ein kleiner Butternut) ohne Schale oder Kerne in grobe Stücke schneiden. Ebenso drei Karotten. Zu den Zwiebeln geben und mit Milch und Wasser aufgießen, bis sie fast bedeckt sind. 15 Min zugedeckt weich kochen. Gegen Ende der Kochzeit 6 Caferia Aromabohnen „Pumpkin Spice“ hinzu geben.
Wenn die Gemüse weich sind, mit dem Stampfer zerdrücken und solange weiter kochen, bis die Masse nicht mehr zu flüssig ist. Die Aromabohnen am Ende herausfischen. Nach Geschmack mit Salz, und etwas Zitronensaft, sowie Cayennepfeffer würzen, bis die Masse eine angenehme Schärfe hat und etwas abkühleln lassen. Dann zwei rohe Eier unterrühren.
In einer kleinen Pfanne einige Kürbiskerne in Butter anrösten und kräftig salzen.Eine Form mit einem fertigen Mürbeteig auslegen – oder wahlweise selber einen zubereiten. Die Kürbismasse einfüllen und mit in Scheiben geschnittenen Feigen, Zwiebelringen und gerösteten Kürbiskernen garnieren. 1 – 1,5 Stunden bei 190 ° im Ofen backen – solange bis der Kuchen fest ist. Die Kürbismasse sollte jedoch im Kern am besten noch feucht sein. 
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